上のアドレスはダミーです
アドレス帳については、アドレス帳のエクスポートからコンマ付きtxtに書き出してウィンドウズに持っていけば読み込みができます。
また、メールについては、entourageからメールをドラッグ&ドロップで.eml形式のファイルをつくり、それをウィンドウズに持っていき、outlookにドラッグアンドドロップすることでちゃんと読み込むことができます。まとめて移動する場合は、すべて選択してドラッグ&ドロップするとよいです。
http://www.logicalyze.com/f_stdcolumn/stcol_9.html
メールデータをウィンドウズからマックへ移動する編
Windows版「MS Office2000 Outlook」からMac版「MS Office2001 Entourage」へ移行するときの手順が書いてあります。この逆で行ってみたらどうでしょう。やったことがないのでうまくいかなかったらポイントはいりません。
http://www.vector.co.jp/soft/mac/net/se198209.html?site=n
Vector:MailBackup Mac (Macintosh / インターネット&通信) - ソフトの詳細
初解答 & Notマックユーザーのため間違ってたらすみません。
メールに関してはこいつ↑でどうでしょうか?
やってみたのですがうまくいきません。