最近注目の食材をいくつか教えてください。

このごろ、はてなの中でゴマ料理の質問がいくつかありました。

たぶんサントリーが「セサミン」というゴマを原料にした健康食品を頻繁に宣伝している影響があると思います。

実際にゴマが体にいいのは科学的に正しいようです。

サメから取れる軟骨や肝油などです。健康食品系ですが。

多少有名になって来ましたけどまだまだ知らない人のほうが多いでしょう。まだまだ研究が続けられていますので今後も期待です。

海洋深層水

海洋深層水を使ったモノ

パワーを持った水みたいです。

「Sarda Affumicati ボッタルガ（からすみ）」

（サイトの下のほうにあります。

最近注目の食材です。高品質なイタリアサルディニア島産のボラのカラスミ。

パウダータイプですので隠し味に、盛り付けのアクセントなど、用途はさまざま。

ボッタルガスパゲティ、ピザやリゾット、パスタなどに使えます。

雑穀でキヌアなんてどうでしょう？もうはやってるのかな？

ジンギスカンです。

ダイエットに良いということで、流行っています。

ほろほろ鳥の肉

コラーゲンが豊富という事で、美容面から流行りそうな予感がするんですけど。

ヨーロッパではポピュラーな肉のようです。

麩はどうでしょうか？ダイエット効果もあって、麩を使ったレシピも紹介しているので見てください☆

＞高級感や繊細さ、味がまろやかで他の素材とマッチしやすい

等の理由で、「白い食材」に流行の兆しがあるようです。

豆乳

大豆に含まれる「イソフラボン」が女性ホルモンと同等の働きをする事と、

高コレステロール体質の人が摂取すると改善の傾向が見られる事、

食事と併せて摂る事で満腹感を増しダイエットのサポートになる事。

色々効果ありそうです。

ピーナッツスプラウトです。

一年ほど前に近所の西友にあり、めずらしさと味への興味から、職場(レストラン)のシェフに付け合せで使えないかと提案し、試食してみました。これがウマイ!!ダイナミックなもやしといった感じで、しかも味に深みがある！もちろん茹で加減によっては、食感の調節も可能で、しっかりと歯ごたえを持たせたり、柔らか温野菜でやさしく何てことも。まだまだ値段が高めなので、付け合せの件は却下されましたが、シェフもよろこんで食べてました。最近『思いっきりテレビ』でも紹介されたようです。

2回目になります。料理にそのまま使えるような食材ですね。すみませんでした。

最近注目されているのはトマト（リコピン）なんてどうでしょうか？

あとは、最近というより秋になるとよく言われるサンマです。

ビタミンやＤＨＡなどが豊富に含まれていてコレステロールを気にする方にも良いといわれています。

冬瓜なんかはどうでしょう？

以外とデザートにも適してます、シロップ漬けにし冷やして戴くのもなかなかです。

健康にも非常に良いようです。

　テンペ。

　大豆の発酵食品ですが、納豆ダメでも食べられそうです。

　近所のスーパーにもあったので、高級食材とは言えないと思います。如何でしょうか？

　えご。海藻を固めた物です。（曖昧な）

　地方限定という条件に引っかかりますが、高級食材ではないと思うので、一応紹介しておきます。

　外見はこんにゃくに似ていますが、食感はもっと柔らかいです。酢味噌で戴くのですが、なかなかさっぱりしていて美味しゅう御座いました。

　前からあった物ではありますが、最近よく出回り、手軽に買えるようになったので空芯菜も追加しておきます。あっさりしていて歯ごたえもあり美味しいので、食卓に簡単に追加できるのが魅力です。