DOCUTYPEで"utf-8"?>としていたところ、MACのsafariで文字化けしているのがわかり、shift_jisに入れ替えてみました。

この場合、外部cssの一行目に入っている@charset ”UTF-8”;も削除するか、shift_jisに変更すべきなのでしょうか？
他の人が作ったものなので、よくわからず困っています。よろしくお願いします。