さくらインターネットのレンタルサーバ（スタンダード）についての質問です。

よくわからないので、vim をコンパイルしていれました。
ここを参考にしました。
http://d.hatena.ne.jp/kasahi/20070921/1190480806

私も、「さくらのレンタルサーバ、スタンダード」を使用しています。
ログインしてから、which jvim と打ってみると（私が使っているサーバでは）次のように表示されました。

%which jvim
/usr/local/bin/jvim

私が使わせてもらっているさくらのサーバには、jvim が入っていることがわかりました。
jvim は、日本語対応がなされた vi クローンです。

残念ながら、vim は入っていないようでした。

%which vim
vim: Command not found.

もし、isogaya さんがお使いのサーバにも jvim が入っているのであれば、
vi コマンドの代わりに jvim と打ってあげることで使えます。

私は、vi と打つだけで jvim が起動するように、
また、view と打てば jvim が read only モードで起動するように、
次のように .cshrc に書いています。

alias vi /usr/local/bin/jvim
alias view /usr/local/bin/jvim -v

すでに vim をインストールされたということなので、アレですが、参考になれば・・・。