フォトレタッチの質問です。スキャナーで取り込んだ文書内の赤い文字とオレンジ色の文字が識別しづらくて困っています。フォトショップがあるのですが、どの機能をどういう風にパラメーターをいじれば「より赤く、よりオレンジっぽっく」修正できるのでしょうか？

全体の色調にもよるが、レベル補正で、レッドを白よりに近づけるか、
あるいは、他の色を黒に近づけるかで対応できそうに思う。

下記はCS用のヘルプページ。
他のエディションやバージョンでも特に違いはないはずだが全部を確認したわけではない。
http://helpx.adobe.com/jp/photoshop/kb/224452.html

操作には慣れが必要であり、ネットで伝授することは不可能だから、
あとは自分で試行錯誤と練習をしてもらうしかない。

以下、余談
これからも似たような画像を扱うなら、
スキャナーの付属ソフトに自動補正やガンマ補正などの機能が無いかを調べて、
もしもあれば、取り込み時点で対応するようにしたほうがいいかも…。