Photoshop CCについて教えてください。

１番：ペーストした一部の画像を使いたい場合（四角形）、その部分だけを表示できますでしょうか？
　
→レイヤーを複製する（予備をとっておく。もとのレイヤーは非表示にする）→ツールの上からにばんめの点線□ボタンをえらんで使いたい部分を囲う→上のメニューで選択範囲を反転→ctrl+xボタンを押す→残った部分は「その部分だけを表示」できている
　
２：四角形を指定して、そこに画像を上下に動かしながら見せたい場所に合わせていくようなことをPhotoshopでできないでしょうか？
　
→できます。レイヤーマスクでもふつうのレイヤーでもできますが、最初に窓のあいたアルバム台紙のレイヤーは自分で作成してください。台紙の窓への写真のあてはめは、ツールの一番上の十字（上下左右に→が出ている）の左上に▲がついてるツールをえらんで、動かしたい写真レイヤーをキーボードの矢印ボタンで上下左右にピクセル移動させることができます。また知識があれば斜めに少し傾ける「回転」などもできます。
また定規を表示してそこに吸い付かせることもできます。

３：四角の領域を指定する際はdotで縦横指定するにはどうしたらいいでしょうか？
→dotというかピクセルだと思うのですが、表示からナビゲータを選び情報というタブを表示すればカーソルが何ミリかがわかります。
　
それと、蛇足かもしれませんが、素人がフォトショでつくるとパソコン画面ではキレイにみえても印刷するとがたがたになり人に配布する写真としてはあまり美しくない場合がある（解像度の問題）、またフォトショップだとページ数分のファイルをつくるので、データが数十ギガです。入稿にクラウドも必要。困難はまだまだ続々でてくるとおもいますよ。

もしライトルームでけっこう経験をつんでいらっしゃるなら書店でフォトショップ初心者向けの本を一冊お買いになるとよろしいかとおもいます。安いものだと１５００円のムックがあるとおもいます。中身をみて、ツールバーの機能がいちいちわかるようなものがよいでしょう。
https://www.mdn.co.jp/di/articles/4041/　ここのテクニック２．選択範囲、と３．レイヤーを読むのでもよいかもしれません。（一番下にページめくりリンクがありますので本のように読みすすめてください）MDNはフォトショップに詳しい書をいっぱい出版してます。
　
万が一、ライトルームもあやふやでいらっしゃる場合、できれば、プロに頼むか、写真を送ると自動で本（アルバム）をつくってくれるサービスを利用してもいいとおもいます。
宣伝料はもらってないですが最近宣伝をよくみかける富士フィルムのアルバムサービスですhttp://f-photobook.jp/commodity/year-album/
http://f-photobook.jp/photozine/
編集も簡単にできるようです。
自由自在にやりたい場合は相当の知識が必要です。（卒アルで対談のように多量の字を入れるならライトルームやフォトショップよりインデザインのほうが向いているかもしれません）
「プロ」というか専門知識がある人に頼む場合、たとえばフルカラー同人誌を一冊デジタル入稿したことがあるくらいの経験ずみ学習ずみ人なら同じように１冊つくれるかもしれませんがそれでも手間暇かかります。謝礼は３日分のアルバイト料になるくらいはさしあげてください。