エクセルについての質問です。

回答書き始めたら早々と締め切りされていたので、でもコメントだけしておきます。
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　掲示されたデータからは、これだけに限定すればのことですが、ある特徴が見受けられたので、その面からの回答をしてみます。
（尤も、この際、テクニック的に最後の文字列を求めるやり方をお望みでしたら、先のかたが回答されているような、右からFindするような方法を組み合わせる、ちょっと複雑な方法になろうかとは思います。あとはVBAにするとか。）

　Findするときの文字を１文字でなく文字列として見ることで、
『）（』の全角２文字がこのデータ中で一か所のみ存在となります。

　すると、この文字列を基準にすればいい訳で、多分はじめに考えられたような、比較的単純な考え方で出来るでしょう。

以下のようになるかと。
<pre>
B3セルの例
=MID(A3,FIND("）（",A3)+2,FIND("-",A3)-FIND("）（",A3)-2)

C3セルの例
=MID(A3,FIND("-",A3)+1,1)

D3セルの例
=MID(A3,FIND("-",A3)+3,LEN(A3)-FIND("-",A3)-3)

</pre>

以上、安直のようなものですが、複雑は苦手ですので。
これでどうでしょうか？
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（以上でした。失礼しました）

> kimuramさん
御指摘の様なアプローチもありかな、とも考えたのですが
御質問者曰く「懸念点はかっこが2つ（データによっては3つ以上）あり」
「返したい結果は最後のカッコ内のみです。」とのことでしたので
あの様な形になりました。