PHPの文字化けで困っています。

連絡が取れない別の方が作成したPHPを編集すると文字化けしてしまいます。

charset="utf-8"
と記述があり、ブラウザはUTF-8で正常に表示しています。
エディタもUTF-8のファイルと判定しており、UTF-8で開くまでは良いのですが、編集せず、そのままUTF-8で保存しただけで文字化けします。

考えられる原因と解決方法が分かりますでしょうか。
よろしくお願い致します。